Acerca de
Histoire de la maison et de ses habitants
Charles Lemaitre acheta la maison à Sir François Dierinck en 1887 afin d'y installer, avec son épouse Anna, une petite boulangerie industrielle. Il pourrait ainsi approvisionner tout le voisinage du béguinage et des cloîtres en pain frais et en viennoiseries. Il acquit auprès de François le matériel de boulangerie (comptoir, balances, poids, paniers, bonbons, chocolats, four, etc.) pour la somme de 270 francs belges ! (Voir photo de l'acte de vente.)
Bientôt, la boulangerie connut un renouveau. En 1888, une petite fille nommée Rosa naquit. Très jeune, elle hérita de la boulangerie, mais n'avait aucune expérience en la matière. En épousant Ephrem, un domestique de six ans son cadet, qui maîtrisait parfaitement le métier, elle assura la pérennité de la boulangerie familiale.
Rosa et Ephrem travaillaient dur, mais vivaient heureux et étaient les heureux parents de quatre fils charmants et en bonne santé. C'est Adrien qui a repris la boulangerie jusqu'en 1987.
L'ancienne boulangerie, avec son grand comptoir, est devenue notre chaleureux hall d'entrée agrémenté d'une cheminée. Les réserves et les étagères se trouvaient dans l'actuel hall d'entrée. Là où se dressait autrefois la boulangerie fumante, avec ses fours d'où sortaient les petits pains chauds à l'aide de pelles à pain, règne aujourd'hui la chaleur de notre confortable salle de petit-déjeuner.
La boulangerie froide , avec ses balances et ses machines à pâte, était un grand espace où l'on fabriquait également les bonbons et le chocolat.
Aujourd'hui, nous pouvons nous laisser aller à la rêverie dans les chambres « Vert français », « Bleu arabe » et « Orange nordique », où les petits chocolats offerts témoignent peut-être du travail d'antan des artisans confiseurs. La plus belle et la plus majestueuse des chambres, jadis réservée aux invités de marque, est devenue notre chambre lavande, dédiée à nos hôtes romantiques qui méritent eux aussi un accueil privilégié.
Séjourner au B&B Petit Prince, c'est un peu vivre l'histoire dans cette charmante demeure, avec l'atmosphère chaleureuse d'une famille gantoise.